作为美食之都的扬州，大大小小的饭店不下几千家，而能够冠之以“中国淮扬菜传承基地”名号的饭店那就屈指可数了，扬州大约只有20几家饭店能有此殊荣。
在业内获得这项荣誉的饭店一定是具有较高知名度和美誉度的饭店，其菜品的特色、特点和精雕细琢是这些饭店的最大招牌。所以在标识“中国淮扬菜传承基地”的饭店用餐，不仅正宗而且大可放心。
这家挂牌饭店虽然环境看上去有点像私房菜馆，但他家的菜肴出品确实高端精致。宫爆大虾球的滑嫩爽口，脆皮小牛肋外皮酥脆，四季狮子头鲜嫩入味，黑蒜鳗鱼入口即化，扬州炒饭更是颗粒饱满回味无穷。
特别是明月菊花盅这一道菜更是让人感到惊艳，大厨将一块豆腐切成细若针线的丝而且不断，可见其刀功的厉害。放在碗盅里仿佛一朵盛开的菊花，再配上松茸特有的清香，成就了一道看似清淡却蕴含丰富的淮扬名菜。
通过这些菜品你就可以体会到这家饭店对淮扬菜有着深厚的基础与传承。随着烟花三月的即将到来，美食已经成为扬州的一张名片，下扬州又怎能不品扬州的美食呢？
