导读：现如今，越来越多的人喜欢旅游，在旅行中放慢生活步调，细细品味生活、享受生活。一场有意义的旅行，可能是遇见了有趣的人，可能是经历了难忘的事，也可能是旅途中那些极富地方特色的美食，让人念念不忘。
哈喽！小伙伴们大家好！扬州是一个人人向往的旅游胜地，而在扬州的旅游攻略上，怎么能少得了扬州的特色美食呢？小编今天就来和大家聊一聊魅力扬州有哪些特色美食吧！
拆烩鲢鱼头这是一道极具扬州特色的传统名菜，天下闻名。很多人喜欢吃鱼头，不仅是因为鱼头味道鲜美，而且还富含营养，但是在历史时期，人们是不爱吃鱼头的，因为他们认为鱼头没有什么肉，而这拆烩鲢鱼头就是在这样的情况下被创造出来。
这道菜虽是以鲢鱼头为主要食材，但是其味道鲜美的来源还是少不了鸡肉和虾等食材的功劳。将鲢鱼头处理干净后下锅煎炸至香，后加入虾肉、螃蟹、鸡肉、香菇等食材，加入适量的鸡汤熬煮十分钟后，再加入青菜即可。
在装盘的时候摆入火腿片，淋上准备好的芡汁、白醋就完成了！正宗的拆烩鲢鱼头汤汁浓郁、香气诱人、鱼头鲜美异常、鱼肉肥美鲜嫩，试问，这样的美味，谁能割舍得下呢？
文思豆腐这是扬州一道历史悠久的经典名菜。经典之所以能成为经典，不仅在于其独特的鲜美滋味，而且还在于其考究的刀工技艺，和大煮干丝一般令人惊艳。
制作文思豆腐的食材不只是豆腐，还有咸香的火腿、口感醇厚的香菇、香脆的笋片、鲜嫩的鸡肉和新鲜的生菜。将这些食材全部处理成极细的丝状，在高汤中相遇，吸收各种鲜味，使其互相融合，绽放出不一样的滋味。这样风味独特的美食怪不得有那么多人喜欢了啊！现如今这文思豆腐是到扬州旅游的人必尝的一道美食。小伙伴们，如果有机会的话一定不要错过哦。
翡翠烧麦这是扬州一道著名的传统名点。大家都知道，江南水乡美如仙境一般，一艘小船、一壶清茶、一小碟糕点，便是极富诗意的生活了，所以江南一带的糕点也很有名。相信大家对于烧麦都不陌生，烧麦是很多人喜欢吃的早点，而这扬州的翡翠烧麦却是另有不同。
翡翠烧麦与其名字一般翠绿诱人，正宗的翡翠烧麦色泽碧绿诱人、皮薄馅香、不油不腻、糯米的软糯鲜香与各种食材的鲜味融合，丰富了糯米的滋味，让人胃口大开。这扬州名点，果真是名副其实啊！
千层油糕这是与翡翠烧麦并称为扬州糕点双绝的著名传统糕点。随着科技的发展，我们不难见到来自世界各地的千层糕，但是这些千层糕并不如其名字一般有多层，见过最多的也不超过六层。而这扬州的千层油糕竟一共有64层，由此可见其制作的技艺高超。
正宗的千层油糕口岸软糯香甜、色泽多样诱人，一看便让人食指大动。据说这千层油糕的历史悠久，距今已有百余年的历史了。古人是智慧而富有创造力的，这千层油糕是一位技艺高超的厨师，在研究千层馒头后创新发明出来的糕点，不曾想因为其色彩诱人、工序繁杂、滋味独特令人难以割舍而声名大噪，成为天下闻名的美食，流传至今。
作者：菠萝酥
