鸡蛋大家天天吃，
但是你吃过绿壳的鸡蛋吗？
它和普通鸡蛋又有什么不一样呢？
今天就带大家涨姿势，
了解下地理标志商标——
沙头绿壳鸡蛋。
历史渊源及特色
“沙头绿壳鸡蛋”为纯种型绿壳蛋，蛋质蛋色因鸡种而定。沙头蛋鸡是由当地原始品种提纯而来，历来散养，面多为集约饲养为主。鸡头小、毛色黑、鸡脖长、鸡爪小而尖，对环境条件性疾病（如球虫病、呼吸道疾病）比较敏感。
鸡的商品代周期为5-6个月，一年产蛋50-60只，一只鸡仅生一年的蛋，第二年淘汰。鸡生长的温度要求高，一般控制在20度左右，不得超过25度，一天需要晒8-0小时太阳。
由于沙头镇的特殊位置，当地有大量生长鸡最爱吃的狗尾草、马兰头等，草丛里大量繁殖鸡最爱吃的黄粉虫（又名面包虫），这种黄粉虫干品含脂肪30%，含蛋白质高达50%以上，此外还含有磷、钾、铁、钠等常量元素。干燥的黄粉虫幼虫含蛋白质高40%左右，蛹含57%，成虫含60%，被誉为蛋白质及微量元素饲料的宝库。
因此，鸡群夏天在树林里觅虫凉快，冬天可在长江堤岸上的向阳房内取暖。鸡蛋孵化约2天，温度、湿度适宜，生产环境无菌，温湿度保持35摄氏度，雏鸡出壳后每星期可降2度，原则是“看鸡降温”，6个月可产蛋，绿壳率一般在90%左右。
正是这样的饲养环境与饮食习惯，形成和造就了沙头绿壳鸡蛋独特的品质。
沙头绿壳鸡蛋品质优良，蛋黄较大，蛋清较稠，蛋白浓厚、细嫩，口感鲜美。平均每枚蛋重42克，营养价值很高，对老少皆有益处，素有“鸡蛋中的人参”之美誉，鸡蛋中含有大量的卵磷脂、维生素、赖氨酸和微量元素碘、锌、硒，铁的含量比普通鸡蛋高出5-0倍。
儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商、增强免疫力。据史料记载、专家考证，沙头绿壳鸡蛋已有年的历史，虽然不断选育、提纯、复壮，但产蛋区域始终保护鸡种固有基因。“沙头绿壳鸡蛋”经受了人们长期消费和使用的检验，以其始终如一的品质赢得了信誉。
陆师傅告诉记者，这批鸡蛋还没出窝就已经被预定了，卖价也不错。绿壳鸡蛋目前的价格是一块二一个，草鸡蛋是一块一个，洋鸡蛋是三四角一个。
陆师傅说，绿壳蛋鸡在当地有近百年的饲养历史，七八年前他开始搞养殖的时候，因产量不高，市场认同度低，卖得并不好。
08年，当地搞起了禽蛋农业合作社，几乎所有的养殖户都加入进来。大伙一起邀请省家禽研究所帮忙改良品种，改善散养环境，提升品质。鸡的饲料只使用五谷杂粮，不使用含有激素的或者颗粒饲料，饮用水都是泉水、河边的自然水、无污染的水。
该地理标志的使用及产生的价值
有了品质，还得有品牌才行。年，合作社成功申请了沙头绿壳鸡蛋地理标志商标，销量逐渐打开。有了这块金字招牌，当地还和一些大型电商合作，将绿壳鸡蛋销往全国。
扬州市工商部门介绍，扬州有宝应荷藕、高邮鸭蛋等十个地理标志商标，它能帮助产品树立美誉度、信誉度。以沙头绿壳鸡蛋为例，地理标志商标注册后，品牌价值至少翻了一番，由此带来的收入已占当地养殖户总收入的一半。
最后，请大家不要忘了给沙头绿壳鸡蛋点赞哦~
明天，小编将继续带大家了解扬州的“地理标志商标”，敬请期待！
推荐文章
热点文章
