扬州美食攻略一烟花三月下扬州江南就是一席流动的盛宴，盛宴之中，裹挟着美景与美食，可以是扬州城内古运河边的一餐早茶，五丁包子配着满园春色与流水；可以是姑苏城里拙政园边一道苏帮点心，青团搭配着紫玉兰，酱汁肉搅拌着太湖石孔洞间的烟雨；还可以是长江边上，看着江豚在江面跳跃，文蛤肉的细腻与江南的楼台竞相招摇。1一、从一顿早餐开始的扬州扬州的早茶最有名的算是“三春”：富春、冶春和共和春，都是百年老店，各具特色；扬州的包子最有名的要算是五丁包子。这名字中所谓的“五丁”，是指猪肉丁、鸡肉丁、冬笋丁、虾仁丁和豆腐干丁，“五合一”的威力不可小瞧，内容饱满，十分实在。尽管好吃，却不能多吃，因为除了五丁包子还有蟹黄汤包，吃蟹黄汤包需要用到吸管，或者用牙齿在包子45°的面颊上咬一个小口，就能尽情吮吸汤包的汤汁。怎样，是不是很美味？扬州美食的菜里乾坤扬州狮子头以寻常五花肉，细切慢剁，加以心思，文火慢炖，汤汁清美，不能以著夹之，而是用勺，一点点轻触，颤巍巍，硕大肉圆历经水火，早已经熟女风范，体贴入微，“入口即化”这个词有点烂俗，但是我一时还想不起有什么词能代替这种口感——你明明吃到嘴里，感觉到它的熟，它的烂，如舌尖的缠绵，但是倏忽而逝，如同闪电的女儿。我们的扬州炒饭扬州人才能做得好扬州炒饭。这不是妄语，因为只有在那座“十里栽花算种田”的古城，厨师才会以锅灶为纸、铲勺为笔、食料为墨，用最平淡无奇的东西，像种花养鸟、像写诗作画、像把简单的水墨色分成五等那样，做出种种精致的天下绝品来。二分无赖是扬州扬州的美食依然还有许多，它们潜藏民间，可以走在扬州的胡同里，阅读完史可法与朱自清的传说，步行吃一份螺蛳，点一碟大煮干丝，也可以找寻常小店试一试当地的点心，一切都是生活，一切都是慢慢的享受。如今大半个世纪过去了，沧海成桑田，在扬州早茶的传统丝毫没有断绝，扬州人依然会早起，去富春、或者冶春吃一个五丁包子，来一份烫干丝，然后骑着电动自行车回家。扬州的生活节奏是缓慢的，叫人察觉不到改天换地的变革，仅仅是一个早茶接着另一个早茶，在茶馆里说东道西，体味着嘈杂的烟火人间。这期的美食攻略暂时和大家告别了，大家就敬请期待下一期的美食文化攻略吧。各位，88
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