关于江南水乡扬州，无数文人墨客毫不吝啬他们的文笔描绘其繁荣昌盛，既有杜牧的“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如”，也有李白的“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”。扬州自古繁华，好山好水好风景孕育出的人儿更美。扬州的美食，同样声名远扬，下面小编就盘点一下扬州的特色小吃。
四喜汤团
四喜汤圆是一道传统小吃，以糯米粉、粳米粉、赤豆、芝麻、绵自糖、桂花、猪肉茸、冬笋丁等原料制作的，吃起来酥糯爽口、有甜有咸，寓意团团圆圆、和和美美的一种食品。
生肉藕夹
“藕夹子”在维扬菜系中叫“藕合”，寓意吉祥如意的“偶合”。一只藕夹由两片组成，两片之间不要完全切断。将拌好的肉馅填塞进去，再蘸满面粉糊煎炸。出锅的藕夹子色泽金黄，味道鲜美，酥脆可口，藕香浓郁。
豆腐卷
豆腐卷对于食材的要求严苛，尤其是对豆腐的选择，必须选用当天的新鲜豆腐。五香牛肉独特的香气，极具嚼劲的口感，搭配上盐，糖，香油，辣椒粉多种食材一起搅拌融合，口感丰富，味道独特的馅心应运而生。豆腐卷表皮金黄，外酥里嫩，咸香可口，深受扬州人喜爱！
黄桥烧饼
黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味，制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。
所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！
虾籽饺面
同为江南的杭州的出名面食是片儿川和牛肉面，扬州的则是虾籽饺面。顾名思义，饺面就是饺子加面条，不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，再撒上蒜茸，香气扑鼻。
以上美食加上葱油酥饼、笋肉馄饨、笋肉小烧卖、赤豆元宵和五仁糕就组成了扬州的十大特色名小吃。当然扬州的美食远不止这几种，还有十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺；十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子等等，来一趟扬州，让你绝对不虚此行！
