头桥镇由来
古时扬州和镇江之间的江面涨起两块沙洲，属镇江的被称为顺江州，属扬州的被称为南新洲。后来，顺江州划归江都时，去掉了“顺”字，称为江州。
明朝初年，有一股元兵残余势力流窜到江洲，侵夺骚扰，民不聊生，群众自发推选了一个姓圣的人去镇江向明朝都督报告敌情，姓圣的引领明军来江洲消灭了元兵。江洲老百姓为纪念圣姓义士和明军中的牺牲者，修建了引胜庵和得胜庵。镇江都督为奖励江洲老百姓，赠送两块石板给当地修桥，由于这桥是江洲第一桥，上面镌刻了“江洲头桥”四字。“头桥”从此得名。
明代镇江都督送给头桥的两块石板长9米，宽0.8米，厚0.4米，重约3.5吨，至今仍存。年，因水利建设，石桥被拆除，桥石板移放到头桥影剧院院内当做石凳。后头桥村建造文化广场，两块石板被陈列在广场供人们观赏。
头桥镇位于扬州市广陵区东南部，自古人才辈出，审判东条英机的中国代表、著名大法官鄂森、“雷达之父”束星北、飞机发动机专家吴大观、农业科学家余友泰、南京大学校长陈骏等都是从头桥走出的一代名人。
在扬州，提起医疗器械这一特色产业，人们最先想到的是头桥镇。这里集聚了全市医疗器械产业70%的规模，在全省乃至全国都享有一定的知名度。
医疗器械产业是头桥镇的富民产业，也是居民的“摇钱树”。半个多世纪以来，头桥医疗器械产业从无到有、从小到大，发展成为扬州特色产业，先后创成全国医疗器械耗材之乡、江苏省中小企业创业示范基地、江苏省科技创新型试点乡镇，至年底已集聚生产企业家，经营企业56家。
头桥镇在外从事医疗器械营销的人员超过人。近年来，头桥镇更加强组织企业跨出国门，参加国际医疗器械展会，拓展国际市场，其营销网络已延伸至印度、巴西、非洲、欧洲等国家和地区。
红桥羊肉在扬州，吃羊肉必去红桥。红桥位于扬州广陵区头桥镇，红桥羊肉的“金字招牌”，让很多外地人不知头桥却知红桥。这个小村镇的羊肉吸引着各地食客的味觉神经，一入冬，更至顶峰。
红桥大大小小的羊肉馆有不少，扬州人“买羊肉连锅端”的美名就是从这里传出去的。据说，红桥的全羊宴选用的羊是有严格标准的。
首先要是河南引进的山羊，到红桥再散养一阵子。羊龄在1—2年之间，一只羊去了毛大约在40—50斤。羊必须要现杀，然后带皮烫，这样才能保持羊肉的新鲜度，同时保证除了羊毛，其他所有部位，通过煎、炒、烧、蒸、焖、拌、卤、炖等不同的烹饪方法，加入甜、辣、咸等各种不同的佐料，分别制成各式的羊菜。羊糕、羊舌、羊肚、酱羊肉，以及一碗醇香滚烫的羊肉汤……
