扬州炒饭--美名曰“碎金饭”的扬州蛋炒饭扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，口感丰富，味道鲜美，受到各地食客的喜爱，名扬海外，是江苏扬州经典的美食。
扬州炒饭是扬州市一道著名的传统美食，蛋炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。因选用的配料也十分严谨，加工的过程也十分讲究火候，炒制完成后的米粒颗粒分明、粒粒松散、软硬有度，整体看起来色彩调和、光泽饱满，入口鲜嫩滑爽、香糯可口，口感丰富有层次。
桂花糯米藕--“蜜里调油，香糯可口”
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
宝应茨菰--“皮青肉白、唐代的御用贡品”宝应茨菰，江苏省宝应县特产，多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。其在唐代就成为御用贡品，清代被列为重要土产，三年自然灾害时期更是百姓的救命食品；民国县志特别记载，宝应茨菇组织紧密、实坚如栗、味甚鲜、既可佐餐又可制味。
扬式水晶绿豆糕--“解暑豆糕，扬州人端午节馈赠亲友的美食之一”
扬式水晶绿豆糕是扬州地区的特色绿豆糕美食，它是由绿豆粉、蒸熟特制粉、绵白糖为核心材料做成的。其特色是在绿豆糕里包有各种各样的馅料，块形完整，表面花纹、图案清晰，呈绿豆本色，吃起来不仅有绿豆的清香，还有油润适口的馅料。扬州最传统的绿豆糕仍旧深受老扬州欢迎，也是很多扬州人端午节馈赠亲友的应节美食之一。
春笋河蚌狮子头--“新意出巧，细腻绵润完美搭配”春笋河蚌狮子头，是淮扬菜的一道传统经典佳肴，选用五花肉、河蚌、春笋、鸡蛋为原料，再配上少许葱、姜、盐、糖、酱油等调料，经过烹煮，制作而成，食之有肥而不腻、入口即化之妙，口感嫩糯，深受当地人喜爱。
红烧狮子头--“醇香味浓的肉块与汁液造就的顶级美味”红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
扬州狮子头--“东南第一美味，天下之至美”扬州狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。据说原名叫葵花斩肉、葵花肉丸，口感软糯滑腻，健康营养。传说始于隋朝，是在隋炀帝时，厨师做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉（即狮子头）四道菜。
文思豆腐--“丝丝穿银针，淮扬菜刀工精细的代表之作”文思豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，它始于清代，至今已有多年的历史。文思豆腐选料极严，刀工精细，口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。文思豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，是老人和儿童就餐选择的上好菜品。
樱花虾荠菜年糕--“食之软中带酥，回味有鲜甜之感”樱花虾荠菜年糕，是扬州一道经典风味的传统小吃，其以肉片、萝卜，泡菜，年糕，樱花虾，四季豆等食材，精心制作而成，食之软糯弹牙、软中带酥、层次感丰富，咸鲜味美、回味还有鲜甜之感，深受当地人喜爱。
子孙饼--“甜甜子孙饼，浓浓团圆情”子孙饼俗称糯米饼、黏饼子，外形如同月饼，但比月饼要稍薄些。子孙饼通常用糯米粉、白糖、黑芝麻、食用油做成，制作要领跟元宵有些相似。在扬州的农村，家家户户年前都要烙子孙饼，象征着团团圆圆、子孙满堂，其重要性不亚于年蒸。因为是纯糯米粉制作的缘故，子孙饼掰开来面皮洁白，通透如玉，馅心香甜滑润，颇受大人小孩的喜欢。
