映像江都江都的杂色小笼

江都小笼包子

杂色小笼

江都小笼包子，即杂色小笼，是在上世纪60年代由江都饭店著名厨师景开兴师傅创制成功的。后来，被江都邻近地区的餐饮业仿效，现已成为颇具地方特色的维扬细点。江都老苏北饭店、百乐门酒店等都有精美的小笼包子供应。

杂色小笼，选料考究，制作精细

起初，只有生肉包子、菜包子、糯米烧卖、生肉蒸饺、千层油糕等５个品种

后又开发出三丁包子、翡翠烧卖等10多个新品

制成点心后，以５个品种双数为一笼

装入竹制的小笼中，上笼用文火蒸20分钟即成

杂色小笼风味独特

肉包子面皮绵韧，鲜嫩味美；三丁包子其味津津，其趣洋洋；菜包子色泽碧绿，甜咸适中，清新可口；翡翠烧卖形如石榴，底若金钱，皮薄如纸，色泽碧绿；蒸饺状如月牙，卤多味美，鲜味诱人；千层油糕为菱形状，芙蓉色，半透明，糖油相间，绵软而嫩，甜味适口。

到江都，惟品尝杂色小笼，才不虚一行

来源：江都旅游

编辑：阿娇

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