刘畅在制作美食
扬州青年厨师刘畅曾获世界青年厨师大赛中国赛区总冠军，如今是意大利米兰serica餐厅的行政总厨（本报曾予以报道）。昨天，他的母亲马女士给记者转来他写的随笔《告诉我的每一位食客——我来自世界美食之都》。
有扬州美食的滋养，刘畅在事业上不断找到灵感。他在参加意大利《地狱厨房》比赛时，有一道题目是根据一幅油画做一道菜品。刘畅用意大利香肠、迷迭香等材料制作，获得评委高度赞赏。回国参加世界青年厨师大赛，他做的一道以《阖》为名的菜品，以扬州的大闸蟹、竹笋、松花蛋等为主要原料，一举拿下中国赛区总冠军。现在，刘畅在意大利米兰经营一家餐厅，主打中意融合菜。
著名美食评论家小宽来店里品尝后评价：“刘畅，扬州人，在米兰十几年，终于开了一家自己的餐厅。很意大利，但是也顽固地保持着中国甚至扬州的感觉。”
在随笔里，刘畅说：“扬州获得‘世界美食之都’的称号，让我更有底气、更自信地实现我梦想——做一名优秀的厨师，把中国菜、把淮扬菜介绍给世界人民！”记者仲冬兰
