美味扬州，来了就定要尝尝的几道菜，感受一下淮扬菜的魅力吧！
扬州是在世界上都十分有名的古城，有着诗情画意的美丽，吸引了无数人去咏赞她的美丽。淮扬菜也是世界知名的中国八大菜系之一，他有着独特的风味，吸引了大量的饕餮去品尝，而这个诗情画意的扬州就是淮扬菜的开始的地方，在这里吃到的才是正式的淮扬菜。中国美食不仅仅是饮食更是一种文化、是一种艺术。淮扬菜就是这么多年来人们的辛苦结晶中的一个，可以说一部简单的淮扬菜史就是一部扬州大众的发展记、也是一部扬州人民的文化的发展史！从简单到复杂、从粗糙到精致、从荒芜到辉煌，是扬州菜的基本脉络。今天就让我们一起去感受一下淮扬菜的魅力吧！
首先是一道我们在酒店的席桌上经常出现的一道菜，也是很多爱肉人士十分喜爱的--扬州狮子头。虽然很多地方都有这道菜但是扬州的这个才是最正宗的。淮扬菜中清蒸狮子头是必点之物，清蒸狮子头中，狮子是祥瑞之兽，我国的人将它称作百兽之王，谐音取事事如意的意思，红彤彤的狮子头装入淡雅的瓷盘中，再以青翠的青菜做陪衬，又有着美好的寓意，霎时就让人喜上心来。清蒸狮子头的汤是比较油的，但是清蒸狮子头本身就是比较容易入味了，咬起来十分的嫩滑并不硬，入口也并不是很油腻，还有一点的甜。
这道菜做起来也是极其讲究的，因为只有最好的料才能做出最好的菜。它一定要采用肥瘦比例合适的五花肉，并且在剁肉的时候也只能采用人工，只有这样才能使狮子头的肉吃起来弹性十足，味道清淡并不油腻，轻轻咬上一口就能吃到五花肉的鲜香之味。但是这道菜是纯肉的，就对想要减肥的美美们很不友好了，不过吃一点还是没关系的。但是广大的爱肉人士们，如果有机会来扬州的话一定要尝尝这道美食啊！
第二个要说的是扬州的包子了，我们都知道在包子里天津的是最有名的，但是要说这灌汤包还是扬州的好吃。灌汤包的用料是非常讲究的，制作过程也是十分精细的，无论是面粉、馅肉、髓汤都是十分讲究的，还要再用上十多种的上等调料来调味。包子味馅、肉嫩、皮薄，从外面看剔透玲珑。在扬州很多人都喜欢到茶楼吃早茶，一杯茶加上一笼包子，吸着浓浓的汤汁，嚼着醇香的包子，是一件多么幸福的事啊！所以来了扬州，灌汤包也是要好好尝尝的。
这第三个就是扬州最有名的蛋炒饭了，我们所知道的对最好的炒饭的形容蛋粒粒包着饭就是对扬州炒饭的形容。而扬州炒饭是有着很多的种类，而最出名的应该是什锦蛋炒饭了，它有很多种配料，每一粒米都粒粒分开，每一粒米都泡透蛋汁，里面雪白、外面金黄，不仅好吃而且还是十分好看。虽然它看起来金黄可能很油腻，但是正宗的扬州炒饭并不油腻，无论是作为一天中的那一顿饭都是很合适的，它的热量很高，也很有营养，能很好的补充身体所需的能量。所以来扬州就不能错过扬州炒饭。
第四道是一种小吃，不知道大家有没有听说过叫黄桥烧饼，挺适合在逛街的时候吃的。黄桥烧饼也叫做蟹壳黄烧饼，从外面看金黄饱满、酥脆多芝麻。黄桥烧饼根据不同人的口味还分为甜咸两种馅料，但是无论是甜的枣泥、白糖还是咸的虾仁、葱油都是十分可口的。和其他的扬州美食一样黄桥烧饼也是十分讲究材料的，每一样调料都是十分精致的。当黄桥烧饼刚出炉时，不焦不糊、不油不腻，色泽金黄偏红，还不断散发出诱人的香气，让人不能自拔。所以来扬州色香味俱佳的黄桥烧饼是定要好好品尝的。
最后一种是千层油糕，听名字就知道它的特点是层层叠叠，有六十四层之多。外形成菱形，半晴半绿的颜色，软绵甜糯。六十四层的油糖相间，却并不会太过甜腻，绵软甜润的口感适合各个年龄段的人。是一种不容错过的美味小吃。其实扬州的美食不仅仅只有这几种，作为淮扬菜的起点她还有着还有很多很多其他的美食，究竟是什么美食比较合口味还是要自己亲自去品尝一番才好。
