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小橘子，转载请注明来源于百家号。
江南，只凭着山水就能让人魂牵梦萦。尤其是它那迷蒙的烟雨，总能使人迷醉。但是要认真品味一个地方，只懂得欣赏它的美那可是远远不够的，至少你还要细细品过它的味，那才是对它基本的尊重。
扬州的美味虽然低调，却也拥有着让人无法去忽视它的魔力，作为四大名菜起源地的淮扬究竟还隐藏着哪些美味？跟紧我，和小橘子继续探索那让人不舍的扬州美味。
三头宴
昨日小橘子为大家介绍了数道扬州风味美食，不知大家可还喜欢。朋友出游，三五知己点上一桌小吃小炒固然欢喜，但是总比不上一道大宴来得要让人震撼，特别是和父母出游的时候，我每次都巴不得为他们预订最好的。
如此一来，小橘子就不得不揪出这压箱底的大型美食现场跟大家好好说说了，既名为三头宴，自然菜式就是有“三头”，其一是入口即化鲜香无比的狮子头，半只拳头大的狮子头汤清味醇，让人吃过你念念不忘。其二便是那拆烩鲢鱼头，淮扬水养出的鲢鱼十分肥美，连小小的鱼头也不例外，沾满浓稠鲜美汤汁的嫩滑鱼肉，总能让人啧啧称奇；。
最后一道也是最让人叹为观止的一道就是扒烧猪头，整个的猪头在一番炖焖后依然能保持它完美的造型，酥烂而无骨的猪头色泽红亮，吃起来口感不但肥而不腻，甚至还香滑爽口，无论是造型还是味道，它总能为吃它的人带来不少的惊喜。
双麻酥饼
双麻酥饼的形象可跟扬州太格格不入了，人所皆知，扬州可是一个安静温婉的城市，但拥有含蓄内心的双麻酥饼却偏偏有着一副张扬的外表。名为双麻，自然指的是其表面那酥脆的一层黑芝麻和一层白芝麻，也许正是因为如此，才让个头并不大的它，拥有比其他酥饼好几倍的香味。最夸张的时候，往往能让只是路过的人们，只闻到那香味便迈不动腿。
小小的双麻酥饼的选材也跟一般的不一样，要做好双麻酥饼，用的面团也需要两份，一种是水油面，而另外一种则是油酥。在传统的做法中更是得用上猪油去起酥，才能让酥油的香气更浓郁，吃起来口感香、酥、松、脆，回味无穷。
野鸭菜包
爱吃鸭肉的人可不仅仅只有南京人和北京人，扬州人对鸭子的处理也是毫不逊色。如果说昨日跟大家分享的三丁包子的味道能让人念念不忘，这道野鸭菜包就更是让人爱不释手了。
制作野鸭菜包的面团往往是经人手工搓揉发酵制作，再加上鲜香的鸭肉、鲜脆的冬笋、肥美的猪肉下油锅煸炒出香气后再配合鲜嫩的蔬菜一起制成。蒸出来的包子外皮十分松软，在吸收了馅料的肉汁后越嚼越香，让人忍不住吃掉一个又一个，直到那肚子撑得滚圆，才舍得停下手中的筷子。
鸡丝卷子
吃过了鸭肉，自然也不能放过鸡肉，此时再来上一口风味独特的香脆鸡丝卷子就再适合不过了。光凭它能跻身于扬州是大小吃榜上，你们就该知道不能小瞧了它。
外观金黄油润的它，须得用猪网油宝眷着鸡丝才可做成，也正是如此，在入口的那一刻它才会带给人焦香酥脆的口感。至于其中那鲜美滋润的内馅，就更是不用说人们便能想象出的美味。噢，对了，在享用这道鸡丝卷子的时候，你们可也千万别忘了沾上少许甜面酱，这样吃起来才是最地道的呢。
蟹黄蒸饺
一道看似不打眼的蟹黄蒸饺，却有着能和粤式早茶中虾饺一争天下的实力。虽说是蟹黄蒸饺，但在馅料的使用上依旧是不能落下猪肉这重要的一块。四分肥六分瘦的上好猪前胛肉，用精制高汤和鲜美蟹黄一同熬制出的皮冻混合做成的馅料在大火的蒸煮下冒出的肉汁到底有多鲜美，仅凭想象是无法了解的。
尤其是当饺子还冒着热气的时候一口吃下，嘴巴已经不知是被那口鲜味所惊艳还是被热度所折服，只觉连它也忍不住想要跳起舞来。
如此多的美味，款款的风情都不一样，不知今天的美食中又是哪款最能对得上你们的胃口呢？老话常谈，欢迎留下你们推荐或是喜欢的美食，希望有一日小橘子也能品尝到你们最爱的那款美味。也希望大家多多能够
