说到中国的传统美食不得不提的就是淮扬菜，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州，淮安，菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮海流域。淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
今天要为大家推荐的就是淮扬菜发扬地之一的扬州，
早上皮包水，晚上水包皮”，扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天，晚上去澡堂泡个澡，神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社的茶联很有特色，直言：
佳肴无肉亦可；雅淡离我难成。
早上皮包水说的就是扬州人的早餐了。扬州人的早餐主要还是以面食为主，最出名的就要数扬州的包子了
几个比较出名的包子：五亭，富春，冶春而扬州最出名的食物之一也是这些个茶社的包子。
一般来扬州的人都是尝包子和扬州的另一道名菜：烫干丝。扬州干丝又名“鸡火煮干丝”，“烫干丝”，北方叫大煮干丝，扬州特色名菜。是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜，口味鲜美，营养价值丰富。一笼包子在配上那么一碟大煮干丝，那简直就是早餐的高配了。
如果你觉得还不够饱，那你还可以再来碗面条，抻的细流的面条再给你撒上点酱汁，吸溜一碗也不会觉得撑肚子，阳春面，青椒肉丝面，雪菜肉丝面，虾仁喂面，都是他们的招牌面
早餐的最后再来一碗扬州的养生茶-腰花茶，经过特别处理的腰花去除了腰子原本的腥味，保留了腰子的鲜嫩和营养，喝上那么一小碗，让你的一天充满干劲。大家还喜欢什么扬州美食欢迎在下面评论。
