扬州，别称广陵，江苏省地级市，为联合国人居奖获奖城市、国家历史文化名城、中国温泉名城、中国海上丝绸之路8个申报世界遗产城市之一，享有“中国运河第一城”的美誉。在这里，不仅风景宜人，历史文化丰厚，同样美食不少，一起来尝尝吧。
扬州的烂面烧饼就好比天津的狗不理一样有名，只不过是停留在老一辈人的记忆中了，现在太多的花样吃喝代替了，那些过去的年代间经久的美食，烂面烧饼是扬州的地方特色小吃，寓意团圆饼。
来到扬州必须打卡的一定是扬州炒饭。相信很多朋友已经听过它的大名了，虽然其它的城市也有不少餐馆有扬州炒饭，但是绝对没有扬州的正宗。地道的扬州炒饭可以说把蛋炒饭做到了极致，原汁原味，并且选料也极其的严谨。来扬州吃一碗名副其实的蛋炒饭，金黄的色泽，粒粒分明的米饭，撒上葱花，色香味俱全。一大口下去，绝对十分满足！
高邮面的精髓在于：一是猪油要多，二是胡椒粉要多，三是葱花要多，四是酱油要熬，五是骨头汤要浓，六是要偏咸偏鲜，七是面条不能太烂，沸水滚了就起锅，而八也是最重要的，是面条一定得是高邮面条，因为其碱与面的比例恰到好处。
淮扬菜中，有一道菜，你一定是知道的，那就是扬州狮子头，几乎是吃淮扬菜一定要点的，狮子头汤比较油，但是狮子头很入味，肉质也比较鲜嫩，带着微微的甜味，相当好吃。做扬州狮子头是很有讲究的，一定要选用上等的五花肉，五花肉肥瘦比例均衡，肉质也比较好，必须手工剁成肉末，做出来的狮子头口感劲道。
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
三丁包子，是一道传统特色小吃，江苏扬州名点。面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。
扬州的一个非常具有特色的就是老鹅，老鹅又称盐水鹅，扬州人爱吃老鹅，无论春秋，都会买点老鹅吃。黄珏老鹅是当地招牌，每个饭店都会有老鹅出售，就像每个小区附近都会有老鹅摊一样。至于为啥老鹅这么出名，我想大概是因为扬州盐商比较多吧。
文思豆腐，据说乾隆皇帝都吃过这道菜，后来还成为了清朝时期的宫廷名菜。它的食材非常的简单，只有豆腐和火腿。但是能够做得如此美味，全靠食材的处理方式和料理方式。精髓则在于豆腐要嫩，且要切得细，这样做出来才滋味鲜美。
翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
黄桥烧饼就是我们知道的蟹壳黄烧饼，这种烧饼在全国都很有名，黄桥烧饼饼形饱满，外皮酥脆，芝麻多，内陷厚实，多层叠加，一口咬下去，口感很丰富。黄桥烧饼色泽金黄，香脆肥润，黄桥烧饼有咸味和甜味两种。咸味主要是葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等等，甜味主要有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等等。
