扬州人对吃是很讲究的
有句话叫“不时不食”
也就是在适当的季节吃适当的食物
很多美食随时令而动，错过了只能再等一年
你知道现在这个季节有什么好吃的吗？
快跟着小移一起吃吃吃！
一月
年糕、腊八粥、八宝饭、草莓
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
每年腊月初八吃腊八粥。一般选用糯米为主料，赤豆、绿豆、芸豆、红枣、花生、栗子等为辅料。有一种说法是如果今年多了几样，就说明日子越过越好。
扬州人过年喜欢吃八宝饭。将糯米蒸熟拌以糖油桂花，糯米里裹豆沙馅，再倒入装有红枣、瓜子、金橘脯等果料的碗里，蒸熟后浇上糖卤汁。
一月份开始就可以采草莓了，草莓刚刚上市的时候比较贵，可以选择去果园采摘草莓，这样相比较便宜一些，又有乐趣。
二月
春卷、冬笋、酒酿圆子、青团
立春吃春卷，有喜迎春季、祈盼丰收之意。分咸甜两种，甜的豆沙馅，咸的一般是荠菜肉丝馅。
冬笋是公认的笋中皇后，素有“金衣白玉、蔬中一绝”的美誉。腌笃鲜、荠菜冬笋、雪菜冬笋，绝对是咱们扬州人冬日饭桌上最鲜美的菜肴！
也叫酒酿元宵，在元宵节期间会吃。酒酿味浓甜润，圆子煮透了软软糯糯，吃起来甜甜的带点酒味。
清明时节吃青团，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，不甜不腻，带有淡淡的青草香气。
三月
刀鱼、螺蛳、马兰头
每逢立春，江刀鱼会从大海入江，在长江逆流洄游，在长江水中洗淡一身海水咸味，肥美细嫩。一口下去，鲜、嫩、滑，那滋味真个灵！
俗话说“清明螺胜似鹅”，清明前的螺蛳，是一年里最鲜最美的时候。这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。
马兰头是一种野菜，有红梗和青梗两种，路边、田野到处都有。比较常见的吃法是马兰头拌香干，清炒马兰头，口感脆嫩清爽。
四月
香椿头、苋菜、绿杨春
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。这个时候的香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，最常吃的是香椿炒蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。
也是谷雨前后必须吃的时令蔬菜。分为绿苋和红苋，红苋适合做上汤苋菜，滑利爽口，汤色艳丽。绿苋则更适合烹炒，清香可口，是扬州人的心头好。
此茶色泽翠绿，香气清高持久，有板栗香气，冲泡后叶如兰花绽放，叶色嫩绿，叶底舒张，滋味浓醇。
五月
蚕豆、枇杷、咸鸭蛋
扬州本地蚕豆一般在五月份上市。烧蚕豆有重油、重糖、多葱、煸透这四诀。
每年5月中旬起，枇杷就大量上市。枇杷味道甜美，营养颇丰，还有润肺、止咳、止渴的功效。除了作为水果来吃外，还可以把枇杷肉制成糖水罐头。
扬州人在立夏有吃咸鸭蛋的习俗。说是到了立夏，气温逐渐升高，容易使人食欲不振，在这一天吃上一颗喷香流油的咸鸭蛋，整个夏天胃口都不会坏了。
六月
桑葚、蒲包肉、酥头令
6月是吃桑葚的大好时光，酸酸甜甜，吃完嘴巴和手指都染上了颜色，但仍不妨碍大家对它的喜爱。
拣一筷子入嘴，口感上，嚼着有点类似于火腿，粉嫩又不失筋道。闻起来，有种淡淡的清香。口感上，有一点点的微甜。细嚼，香气瞬间霸占味觉。
扬州民间经典小吃，那黄灿灿、香喷喷的酥头令软而香，掰开时有筋道，断面有蜂窝状的孔。里面里加了糖，有一股清甜的味道。
七月
龙虾、杨梅、酸梅汤
随着气温的逐渐升高，全国各地的小龙虾才开始大量上市，届时小龙虾的批发价格也会下调。这时候就是吃小龙虾的最好时机了。龙虾旺季时，扬州人一天就能吃掉几十吨小龙虾！小编表示扬州本地最好吃的龙虾是邵伯龙虾，应该不会有人反对吧！
夏至过后，杨梅红了，这个时候的杨梅酸甜可口。杨梅的自然保鲜期很短，只有3天，最好立即食用，短期冷藏。
酸梅汤是传统消暑饮品，以乌梅、红糖、桂花、生姜等作为原料，按比例加水熬制而成。冰镇后喝一口，清凉解渴。
八月
葡萄、鸡头米、绿豆汤
葡萄具有“多汁、味甜”的特点，还有延缓衰老的功效。
“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”，鸡头米在扬州人眼中历来是不可多得的美食，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。
夏天的最爱就是绿豆汤。若是没什么胃口，可以煮成绿豆粥，再加点糖，简直棒棒的！
九月
芋艿、板栗、菱角
芋艿是中秋前后的时令美食，它也是中医常用的药材，具有多种养生功能，被誉为中秋养生“三宝”。直接红烧，做成芋艿糕，芋艿烧排骨都不错。
说到板栗就能想到糖炒栗子的香味，秋天是板栗的季节，除了糖炒栗子外也可以做成菜，像桂花栗子鸡，香甜软糯，老少皆宜。
扬州人秋天还爱吃菱角，甜甜的脆脆的，十分爽口，可以清热止渴。扬州产菱的地方很多，值得一提的是，与常见的红菱不同，邵伯产绿菱~
十月
大闸蟹、桂花糕、桔子
“秋风起，蟹脚痒”每年中秋前后，高邮湖大闸蟹就上市啦，大闸蟹的美味，小伙伴都知道，就不多介绍了！
在满城桂花香的季节里，最适合吃点桂花糕。糯米粉的软糯、和着桂花的香气，吃来还有着豆沙的丝丝甜味。这样的美味你怎能错过。
秋天，桔子红了，金灿灿、红彤彤、饱满的果实，剥开皮，把果实送入口中一咬，汁水四溢，酸酸甜甜。
十一月
牛肉汤、茨菇、雪里蕻、荸荠
天冷了，喝上一碗牛肉汤，吃上一口蘸满汤汁还酥酥脆脆的烧饼，真是无比地享受啊。扬州吃货们推荐了多个卖牛肉汤的店，推荐最多的莫过于凤凰桥剑南牛肉汤和东圈门朱记牛肉汤。
慈姑是长在江南水乡的美食，冬春时节很受大家欢迎。《本草纲目》称它能“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，是冬季保健食品中的上等珍品。
扬州人喜欢自己腌雪里蕻，既干净，口感又好。雪里蕻炒毛豆、雪里蕻豆腐汤、雪里蕻炒肉丝，鲜美又实惠，是扬州人最爱的吃粥小菜！
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时节是荸荠最甜的时期。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不易多吃。
十二月
狮子头、腌肉、汤圆
冬天要补，再没有比一整块肉来的让人更痛快淋漓了。但狮子头吃来口感松软，肥而不腻，配上青菜一起烹制，更是大幅度降低油腻感。
“小雪腌菜、大雪腌肉”，大雪前一天，腌肉就可以做起来了。
冬至吃汤圆，取团圆的意思。用水磨粉制皮，软糯可口。以豆沙、芝麻糖、萝卜丝为馅，可以用来祭祖。
想到一整年有这么多美食可以吃
是不是很激动~
年，跟着这本吃货日历
把扬州美食都吃个遍！
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