世界那么大，
美食那么多，
最让你回味的，
肯定是家乡的味道！
近日，中华小吃产业发展大会暨中国地域十大名小吃揭晓，江苏10道名小吃中，“扬州三丁包子”“扬州炒饭”榜上有名。
扬州炒饭扬州炒饭的蛋与饭互相独立，交相辉映,如银包金絮。细细一闻，清香不焦。品一勺，米饭的Q弹，润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花已煽去葱味。色香味俱全爱不释手，不禁感慨最普通的蛋，最普通的饭，亦能做成美食。
解放桥东蛋炒饭是一家比较有名的炒饭店。
扬州三丁包子三丁包子是扬州的名点，它以面皮洁白如雪、口感软中带韧；内馅精细鲜美、口感鲜香有味而取胜。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成。
三丁包子、扬州炒饭是很多扬州人的心头好，但它们是不足以代表扬州美食界的！在这个领域，没有谁是扛把子，舌尖上的扬州，就由各式美食共同来守护！
蒸饺扬州蒸饺味道超赞，折服了无数食客。蒸饺的制作、用料也非常讲究。就拿冶春的蟹黄蒸饺来说，选用的是猪的前胛肉，并且是前胛二刀最嫩的地方，肉品六分瘦、四分肥，皮冻用高汤加蟹黄同熬制成，原汁原味与肉馅料结合。
大麒麟阁茶食老字号大麒麟阁是古城扬州唯一保留下来的前店后作，经营传统食品的知名商店，创办于年，至今已有百年历史。大麒麟糕点以工艺精细、配方独特、造型典雅而深受消费者的青睐，大麒麟阁糕点品种多达数百种，每个品种都集色、香、味、形于一体。
干拌面扬州人在清晨上班前，吃上一碗干拌面加一份腰花汤，一上午都会觉得精力十足。
干拌面比较有名的有广陵路同顺馆、陈氏鸭油干拌面、大名寺素食坊等。
虾籽饺面扬州饺面的饺皮子薄如蝉翼，轻若羽纱，如晶莹的云母，似剔透的仿纸。下在滚水锅里却不破不裂，饺馅鲜嫩。虾子熬汤，碗里挑上荤油，抓上蒜花，洒上胡椒粉，下出来的饺面是：虾子鲜味汤，胡椒青蒜香，馄饨馅心嫩，面条入口爽。
比较有名的饺面有共和春虾籽饺面和蒋家桥饺面。
葱油火烧葱油火烧,是扬州特色小吃之一。火烧,又叫葱油火烧,虽是小吃,但加工制作十分讲究,色香味俱佳,最能勾引人的食欲。火烧要乘热吃,冷了回软,吃口就大打折扣,加了鸡蛋的火烧更加好吃。
扬州比较有名的店铺有皮市街大油火烧、兰苑火烧、仁丰里樊记火烧、大草巷陆氏火烧等。
锅贴锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同新鲜蔬菜。扬州锅贴则都是饺子形状,底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。
扬州比较有名的有蒋家桥鲜肉锅贴、必香居锅贴、共和春锅贴、鸿兴饭店牛肉锅贴、朱记牛肉锅贴、老虎山笋肉锅贴。
草炉烧饼放一些小麦秸在炉子里点火引燃，预热炉壁然后清理干净，手掌不停沾水，将预制的半成品底部沾湿后依次贴入炉膛。烧饼贴好后，用火叉将仍有火势的灰烬轻轻挑起，开始熏烤。烧饼白变红，出炉后，饼面上的芝麻还在吱吱作响，香味扑鼻而来。如此操作做出来的草炉烧饼，内瓤松柔花白，外壳油亮金黄，饼底状如薄脆，香喷喷，软绵绵，口感极佳，老少咸宜。
扬州比较有名的草炉烧饼店有大仪董氏、公道谈氏。
十二圩茶干十二圩生产的五香茶干，被誉为长江中下游的“茶干之王”。清光绪年间，十二圩窦天昌、中和兴二店茶干与高邮界首、当涂采石两地茶干被称为沿江四大名干。后来，窦天昌茶干在竞争中精益求精，质量不断提高，不仅战胜了本地同行中和兴，而且北压界首，历超采石，销路远至上海、武汉、徐州、蚌埠等地。
千层油糕千层油糕是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。
扬州干丝扬州干丝分烫干丝和大煮干丝。“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景。“看起来清淡，闻起来清香，吃起来清爽。”朱自清先生用一个“清”字从视觉、嗅觉和味觉写出了烫干丝独有的风味。
扬州酱菜扬州酱菜渊源已久，乾隆年间就被列入御膳佐味。扬州当地人家中，酱菜深受喜爱，乳黄瓜最常点，皮薄肉厚，爽口清嫩，还有萝卜丝、嫩姜、地瓜、芥头、菜瓜、宝塔菜，都一一蕴着酱香，让人食欲大开。
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啊啊啊啊……扬州的名小吃实在是在多啦，
哪一款是你的最爱？
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