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扬州是一座烟火气与仙气并存的城市。
人们来到这里，初始会被江南秀丽的景色和精致的园林所吸引，但若细细品味，慢节奏的生活和精工细作的美食则更加令人乐而忘忧。
今天，我们就从扬州的美食说起吧。
年4月，扬州成为了中国第四个上榜联合国教科文组织认证的“世界美食之都”的城市。之前被认证的三个城市是成都、顺德和澳门。
作为淮扬菜的发源地，扬州凭借一己之力再次引来饕客们的聚焦，而去过扬州的人则并不奇怪，因为大家知道，这是迟早的事。
美好的清晨从早茶开始。
老扬州们吃早茶，往往会先来杯清茶，这便是人们常说的：早上皮包水。肠胃疏通之后，接下来便是花样百出的主食。其中以三丁包和千层油糕最为著名。
三丁包由鸡丁、肉丁和笋丁做为馅料，咸中带甜、甜中有脆，据传，当年日本天皇吃到空运去东京的扬州三丁包子，还曾经赞誉它为天下一品。
千层油糕成菱形块，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，看上去清新美观，吃起来也是绵软嫩甜。
早茶，对于老扬州来说，绝不是一餐早点那么简单。这里是老朋友们问候和情感互通的地方，也是一天间最自在舒适的时刻。
很多人对江南饮食有偏见，认为所有的味道都以甜为主。实际上，淮扬菜中糖是用来提鲜的，增加了味道的多样，用量克制的刚刚好。
口味鲜美，通过精细烹饪在食材本身的味道上赋予更多的层次，才是淮扬菜的精髓。
如，扬州美食里最著名的三大样：扬州狮子头、烫干丝和蟹黄汤包。
每样食物的卖相看起来都清淡得很，味道却丰富。就拿烫干丝来说，普通的豆皮切丝后，拌上麻油和其它调料，除了刀工的讲究，味道之间的平衡也是有大学问。
扬州人还尤为爱吃鸭和鹅。
每到中午，大街上便可以看到推车卖盐水鹅的小摊，以及在小车边长长排起的队伍。
看起来平平无奇的老鹅，做起来却甚是复杂。
从手工拔毛到老卤腌制、焖煮，到最后呈现给食客，一道盐水鹅要经历至少一天的时间。
每家的老卤都有自己的秘方，每个扬州人心里也都有自己最爱的味道。鲜嫩爽口、肥而不腻又风味独特，恨不得连骨头都啃得干干净净。
八宝葫芦鸭则是过去扬州盐商家宴的名菜。
制作的时候要以整鸭脱骨技法去鸭骨，保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入芡实、笋丁、香菇等八种馅料，再将鸭子扎进做成葫芦形。
葫芦代表“福禄”，取吉祥的意思，鸭肉入口鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。据说，乾隆下江南时，这道菜也是做为当地名菜呈送的。
做为依水而生的城市，河鲜也是这里必不可少的，软兜长鱼、梁溪脆鳝等等，都是大家一定要试试的美味。
在扬州，能品尝美食的地方甚多，最出名的便是富春和冶春两家老店。
若是有当地朋友带领，十有八九会带大家去到这两家其中之一去品尝。富春包子极为出名，甚至名气堪比瘦西湖。还曾经有多位国家领导人去品尝。而冶春茶社的御码头店则是环境怡人，可以一边品尝一边赏景。
除此两家之外，另一家叫做九炉分座的店味道很是不错。个园旁边就有一家，游览出来刚好可以来这里吃点东西。
但是，扬州的美食不止于餐馆茶社，书场也是一个不错的去处。这里会有当地的扬州评话表演，即使听不懂，氛围也足以令人沉醉其中。
到了晚上，便是老扬州们水包皮的时候了。人们都说，没有享受过美食和沐浴不算来过扬州，这句话一点不假。
搓背，是扬州沐浴文化中的重要组成部分，也是一种独特的中医疗法，现在还是非遗文化。包含擦背、烫背和敲背，讲究“八轻八重八周到”，让人浑身舒爽、疲劳全消。
不得不说，扬州人真是太会享受生活了。
作为一个有着诗情画意的情调，鲜美可口的味道，同时又能令人身心舒爽放松的城市，扬州的每一个细节，都折射出这里的人们热爱生活、享受生活的态度。
而，当你爱生活，生活便充满乐趣。
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