你好吉尼斯世界纪录官方宣布，扬州市近日烹制四吨扬州炒饭挑战活动由于存在食物浪费情况，挑战纪录无效。而就在挑战前一天，扬州市质监局还发布了扬州炒饭新标准：形态上，要求米饭颗粒分明，晶莹透亮；食材上，3-4个鸡蛋，海参、鸡腿肉、火腿肉、虾仁等8种配料，一个不能少。还要有蛋香、饭香、菜香三个灵魂。
扬州炒饭
你好“扬州炒饭是扬州最具特色的美食，代表着扬州的形象。制定‘标准’，是保护扬州炒饭的声誉，保护扬州的形象。”扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅这样解释这一标准的出台，还表示“这是属于地方标准，有一定的强制性。”
你好其实作家沈宏非说过，以前扬州根本没有扬州炒饭，就像福建没有福建炒饭一样。扬州炒饭其实是特别家常平实，全中国家庭都会做的炒蛋炒饭。以及海外多个国家华人餐馆都供应扬州炒饭。我们在餐馆点餐时甚至可以这样理解：有香肠的叫香肠炒饭，有虾仁的叫鲜虾炒饭，剩下的就叫作扬州炒饭。
你好扬州市质监局的新标准不仅在配料上拉高了标准，对鸡蛋数量的精确要求更将扬州炒饭推向了拜金的标准。《舌尖上的中国》的导演曾谈过一种“贵族”扬州炒饭，取名作“金包银”。鸡蛋只取蛋黄，最好是土鸡蛋。不仅要把米饭炒到粒粒分明，而且要确保每一粒饭上都包有蛋黄。一盘克左右的“金包银”，下了8个蛋黄才见了点金，或许该改叫“胆固醇炒饭”。
陕西肉夹馍
你好如果扬州炒饭的地方标准能够推行，那么陕西人一定想要制定肉夹馍标准。因为连在纽约开到十家分店的著名西安风味餐厅“西安名吃”都能够坚守腊汁猪肉夹馍的正宗做法，我们全国各地售卖的肉夹馍却夹着香菜、辣椒、土豆丝，任性地夹着任何想夹的菜，肉丝更是干瘪无汁。
你好正宗的肉夹馍里只有一种东西，那就是肉！师傅在夹好肉之后，还会从煮肉锅里捞起一勺肉汤，浇进饼里。这简直是不容改变的信仰。
杭州小笼包
你好我们常见的杭州小笼包，杭州人会觉得很有趣，因为这种其实叫作“发面小肉包”。
你好这才是杭州人日常吃的小笼包。小笼包的皮是死面的，薄皮有汤汁。并且近代至今，小笼包的主要流派是上海派和江苏派，杭州是跟随者。并没有被称作“杭州小笼包”特别品种。
重庆鸡公煲
你好“重庆鸡公煲”是各地常见的一种小吃，如果你照名字将它理解为重庆小吃那就错了。它只是因为创始人叫作王重庆，其实与重庆并无关系。
你好其实“鸡公煲”是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种杂交变种，重庆当地是没有“鸡公煲”的叫法。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为重庆方言把“公鸡”叫“鸡公”。
四川麻辣烫
你好走遍四川，都看不到“麻辣烫”的招牌，因为当地只有冒菜。冒菜是直接烫菜，麻辣烫是烫串串，吃法上有些不同。实际上，“麻辣烫”这种形式起源于长江之滨，最初的时候，是船工吃的东西，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
山东煎饼
你好我们常吃煎饼，有卷饼、煎饼果子，以及各种各样的做法。我们或许听过“山东煎饼”这样的说法，至于哪一种才是正宗的山东煎饼，却很难辨别。
你好其实山东大汉是只吃薄脆煎饼的，正宗山东煎饼是用五谷杂粮做皮，再卷上大葱、蔬菜、肉等。
烤面筋
你好在洛阳的时候，烤面筋经常写着西安小吃；去西安的时候，烤面筋变成了济南小吃；在济南的时候，烤面筋又变成了武汉小吃；在武汉的时候，竟然标着成都小吃……最后在成都发现它被称作中原名吃！只能说烤面筋是大中华名小吃啊！
澳门豆捞
你好我们会隐约觉得火锅式的吃法并不像澳门小吃的特色。确实，走遍澳门大街小巷，都看不到一家澳门豆捞。而澳门豆捞餐厅却遍布全国各地。其实这些餐厅是内地老板开的，这样取名只不过为突显高大上。
你好澳门真正有名的小吃是猪扒包和蛋挞，味道很正。
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